상큼한 토마토 스파게티 요리법
더운 여름철, 더위와 미세먼지로 덥고 답답한 기분이 드실 때가 많습니다. 이럴 때 입맛을 돋우기 좋은 요리로 상큼한 토마토 스파게티를 추천합니다. 간단하게 시판 소스를 사용하는 방법도 있지만, 건강과 풍미를 고려하여 생토마토로 직접 만들어보는 것은 어떨까요? 오늘은 생토마토를 활용한 스파게티 만드는 법을 소개해드리겠습니다.
재료 준비하기
이번 레시피는 2인분 기준으로 다음과 같은 재료가 필요합니다:
- 대형 토마토 3개
- 스파게티 면 (약 200g)
- 중간 크기 양파 1개
- 베이컨 6장 (약 8cm 길이)
- 올리브유 4밥숟가락
특히, 스파게티 면 대신 링귀니 같은 넓은 면을 사용해도 좋습니다. 베이컨은 소고기, 햄, 새우 등으로 대체 가능하며, 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 양념의 경우 토마토 케첩, 후추, 소금, 요리술, 허브를 준비하세요. 여기서 케첩은 맛을 부드럽게 해주고, 허브는 향을 더해줍니다.
재료 손질 방법
재료를 다듬는 과정도 중요한 단계입니다. 먼저 토마토의 껍질을 벗기기 위해 십자 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 담가 데친 후 껍질을 제거합니다. 그런 다음 핸드 블렌더를 사용해 곱게 갈아줍니다. 칼로 다지는 방법도 있지만 과즙이 도망갈 수 있으니 블렌더 사용을 추천합니다.
양파는 가로 세로 1cm 크기로 잘게 썰고, 베이컨도 1cm 넓이로 자릅니다. 이렇게 준비한 재료를 한 곳에 모아주세요.
요리 시작하기
이제 본격적으로 요리를 시작해보겠습니다.
- 팬에 올리브유 2밥숟가락을 넣고 중불에서 양파와 베이컨을 볶아줍니다. 재료의 수분이 많기 때문에 짧은 시간 안에 볶아주는 것이 중요합니다.
- 볶은 재료에 요리술을 추가하여 잘 섞어줍니다. 이때 화이트 와인을 사용하면 더욱 풍미가 살아납니다.
- 갈아놓은 토마토를 팬에 붓고 끓이기 시작합니다. 바닥이 타지 않도록 저어가며 끓여주세요.
- 소스의 농도가 마음에 들면, 토마토 케첩 2밥숟가락을 넣고 간을 맞추며 허브와 후추를 추가하여 마무리합니다.
스파게티 면 삶기
스파게티 면은 큰 냄비에 물을 가득 붓고 소금과 식용유를 넣은 후 끓입니다. 물이 팔팔 끓었을 때 면을 넣고 삶기 시작하세요. 스파게티는 약 8~10분, 링귀니는 10~12분 정도 삶아주시면 됩니다. 이때 면이 덜 익을 수 있으니 1분 정도 덜 삶아 소스와 볶을 때 부드러움이 유지됩니다.
면을 다 삶고 나면 채로 건져 물기를 제거합니다. 약간의 올리브유를 넣어 면이 달라붙지 않게 해주세요.
마무리 및 서빙
이제 남은 소스와 삶은 면을 중불에서 고루 섞어줘야 합니다. 한두 분 정도 볶아주면 소스와 면이 잘 어우러져 더 맛있습니다. 이제 접시에 담고, 허브나 파르메산 치즈를 뿌려주면 완성입니다! 생토마토의 상큼한 맛이 그대로 느껴지는 토마토 스파게티가 여러분을 기다리고 있습니다.
칼로리 계산
스파게티의 칼로리는 사용하는 재료에 따라 다르지만, 평균적으로 한 끼 기준으로 약 400~600칼로리 정도 예상할 수 있습니다. 이를 계산할 때 필요한 재료의 양과 종류에 따라 다소 차이가 있을 수 있음을 염두에 두시기 바랍니다.
요리 후 남은 소스는 빵이나 또띠아에 곁들여 피자 스타일로 활용하실 수도 있습니다. 간편하면서도 맛있는 저녁을 위해 오늘 저녁 메뉴로 스파게티를 선택해 보세요!
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자주 찾는 질문 Q&A
스파게티에 어떤 재료를 사용해야 하나요?
스파게티를 만들기 위해서는 대형 토마토, 스파게티 면, 양파, 베이컨 등을 준비하면 좋습니다. 또한 각자의 취향에 맞게 다양한 채소나 단백질을 추가해도 훌륭합니다.
토마토 소스를 어떻게 만들 수 있나요?
토마토 소스는 데친 토마토를 곱게 갈아 만든 후, 볶은 양파와 베이컨에 추가하여 간을 맞추면 됩니다. 후추와 허브를 더하면 풍미가 한층 더해집니다.
스파게티 면은 얼마나 삶아야 하나요?
스파게티 면은 보통 8~10분 정도 삶아야 하며, 링귀니와 같은 넓은 면은 10~12분이 적당합니다. 면이 덜 익게 삶아 소스와 함께 볶을 때 더욱 부드럽습니다.
