안녕하세요, 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 소곱창 전골에 대해 알아보겠습니다.
재료
- 소특양 200g
- 감자 3개
- 양파 1개
- 쑥갓 100g
- 느타리 버섯 200g
- 깻잎 10장
- 청양고추 1개
- 대파 (적당량)
- 당면 (적당량)
- 육수팩 1개
- 전골 양념장 재료: 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 후추
※ 부족한 재료는 필요한 만큼 추가하면 됩니다.
소곱창 전골 만드는법
1. 준비한 야채들을 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 손질해주세요.
2. 감자는 한 번 잘라서 넣기 좋은 크기로 다듬어주세요. 양파는 작은 사이즈로 썰어주세요.
3. 느타리 버섯은 끝부분을 썬 후 손으로 찢어주세요. 다른 버섯을 사용해도 좋습니다.
4. 깻잎은 잘 씻어서 큼직하게 썰어주세요. 청양고추는 썰어주세요.
5. 소특양을 적당한 크기로 잘라주세요. 소특양은 냉장실에서 해동시킨 후 썰어주세요.
6. 당면은 물에 1시간 정도 담가 불려주세요.
7. 전골 양념장을 만들기 위해 고춧가루, 고추장, 된장, 국간장, 멸치액젓, 다진마늘, 맛술, 후추를 섞어주세요.
8. 전골 냄비에 소곱창을 올리고 양념장을 넣고 끓여주세요. 곱창과 양념장이 골고루 섞이도록 저어주세요.
9. 곱창이 익으면 준비한 야채들을 넣어주세요. 소곱창이 익으면 국물에 곱이 녹아들어 고소한 맛을 더해줍니다.
10. 소곱창 전골은 술 안주로도 좋고 밥과 함께 먹어도 맛있습니다. 소곱창의 부드러운 식감과 야채들의 싱싱한 맛이 어우러져 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다.
11. 집에서도 맛있는 소곱창 전골을 만들기 위해 곱창을 잘 손질하여 안에 있는 지방을 제거하고 식초와 소주에 한번 씻어서 냄새를 제거해주세요. 곱창은 맛술, 된장, 양파, 생강즙과 함께 조리하면 더욱 좋은 결과물이 나옵니다.
12. 전골 냄비에 야채들을 가지런히 쌓아두고 육수와 소곱창, 양념을 올려주세요. 중불로 끓여 적절한 간이 나올 때까지 끓인 후 쑥갓이나 미나리를 세척해 식초에 담가 추가해주세요. 간이 부족하면 맛소금을 추가해주세요.
13. 사골육수를 사용하여 소곱창 전골을 끓이면 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 사골육수가 없다면 사골 분말가루나 멸치육수를 사용해도 됩니다.
14. 준비한 소곱창을 올려놓고 양념장을 넣고 끓여주세요. 양념 재료를 넣고 서서히 끓여주면 양념이 곱창에 잘 배어 깊은 맛을 줄 수 있습니다. 곱창이 익은 후에는 쑥갓이나 미나리를 넣고 간을 맞춰주세요.
15. 소곱창 전골은 매우 풍부하고 향긋한 국물과 부드러운 곱의 식감이 특징입니다. 야채를 넣어 맛을 더할 수 있으며, 속까지 잘 익힌 곱창은 부드럽고 맛있습니다. 술 안주로도 좋고 밥과 함께 먹으면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.
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질문 FAQ
Q1. 소곱창 전골을 만들 때 필요한 재료는 무엇인가요?
A1. 소곱창 전골을 만들 때 필요한 재료로는 소특양, 감자, 양파, 쑥갓, 느타리 버섯, 깻잎, 청양고추, 대파, 당면 등이 있습니다.
Q2. 소곱창 전골에서 사용하는 전골 양념장의 재료는 무엇인가요?
A2. 소곱창 전골에서 사용하는 전골 양념장의 재료로는 고춧가루, 고추장, 된장, 국간장, 멸치액젓, 다진마늘, 맛술, 후추가 필요합니다.
Q3. 소곱창 전골을 만들 때 곱창은 어떻게 손질해야 할까요?
A3. 소곱창을 만들 때 곱창은 지방을 제거하고 식초와 소주에 씻은 후 잘 손질해야 합니다. 또한 곱창은 맛술, 된장, 양파, 생강즙과 함께 조리하면 더욱 좋은 결과물이 나옵니다.
Q4. 소곱창 전골을 어떻게 끓여야 할까요?
A4. 소곱창 전골을 끓일 때는 전골 냄비에 야채들을 가지런히 쌓아두고 육수와 소곱창, 양념을 넣어줍니다. 중불로 끓여 적절한 간이 나올 때까지 끓인 후 쑥갓이나 미나리를 추가하고 간이 부족하면 맛소금을 추가합니다.
